Responder 1:

Todas las fermentaciones son reacciones químicas. Las fermentaciones son un subconjunto de reacciones químicas. Las fermentaciones se definen con mayor precisión como reacciones bioquímicas.

Por lo general, las fermentaciones tienen lugar en materias primas biológicamente disponibles (es decir, materiales de origen vegetal o animal) y emplean catalizadores biológicos (por ejemplo, enzimas).

La fermentación generalmente implica la descomposición de los carbohidratos complejos en unidades más pequeñas, y una mayor conversión a etanol, ácido acético o hacia abajo hasta el dióxido de carbono y el agua. Esto puede ser catalizado por organismos vivos que proporcionan las enzimas requeridas (por ejemplo, levadura) o la catálisis podría ocurrir mediante la adición de enzimas producidas sintéticamente. En muchos casos, la descomposición de los carbohidratos complejos también puede verse afectada por otras sustancias químicas, pero con menos especificidad y posiblemente menor rendimiento.



Responder 2:

La fermentación es un proceso metabólico que produce cambios químicos en sustratos orgánicos a través de la acción de enzimas. En bioquímica, se define estrechamente como la extracción de energía de los carbohidratos en ausencia de oxígeno.

Una reacción química es un proceso que conduce a la transformación química de un conjunto de sustancias químicas a otro.

¡espero que esto ayude! :)