Responder 1:

Es importante entender que la principal diferencia entre la mayoría de los tipos principales de whisky es el "pico de puré": la combinación de granos utilizados para producir el mosto, que luego se fermenta y se destila para producir el whisky. También hay otras formas en que la producción puede diferir, como el tipo de todavía utilizado, cómo se envejece el whisky, etc., pero lo dejaré para otra respuesta.

La malta es un proceso mediante el cual las enzimas presentes en algunos granos de cereales se activan para convertir los almidones complejos ya presentes en los granos en azúcares más simples que pueden ser fermentados por la levadura. La cebada contiene una gran cantidad de estas enzimas en comparación con otros granos. Por esta razón, la cebada malteada a menudo se combina con otros granos al crear un mosto, porque las enzimas producidas por la cebada descomponen los almidones en los otros granos de manera más eficiente que si esos otros granos hubieran sido malteados por sí mismos.

El whisky de malta es whisky producido a partir de granos 100% malteados. Esto generalmente significa que la cuenta de puré era 100% cebada. La ley exige que el whisky de malta escocés sea 100% cebada.

Single malt whisky es un whisky de malta producido en una destilería. Tenga en cuenta que el whisky de malta individual no necesariamente se ha producido al mismo tiempo, y la mayoría de los productos de whisky de malta individual son mezclas de diferentes barriles a diferentes edades. Esta combinación se realiza para garantizar un producto consistente.

El whisky de grano es cualquier otra cosa, típicamente contiene maíz, trigo o centeno además o en lugar de cebada. Todas las principales categorías de whisky estadounidense, como el bourbon, el whisky de centeno y el whisky de Tennessee, son whiskies de grano. El término whisky de grano generalmente solo se aplica al whisky escocés para distinguir el producto del whisky de malta, pero puede usarse en otros lugares.

Con Scotch, también hay batidos mezclados, que a menudo están hechos de una mezcla de malta y whisky de grano combinados después del envejecimiento. Johnnie Walker es un ejemplo de un whisky mezclado.



Responder 2:

Su ortografía sugiere un contexto diferente al escocés, por lo que para EE. UU. (A pesar de la convención de ortografía elegida por TTB):

TTB: whisky de malta - Whisky producido a no más del 80% de alcohol por volumen (160 pruebas) a partir de un puré fermentado de no menos del 51 por ciento de cebada malteada y almacenado a no más del 62.5% de alcohol por volumen (125 pruebas) en roble nuevo carbonizado contenedores

Whisky: licores destilados de una masa fermentada de grano a menos del 95% de alcohol por volumen (prueba 190) que tienen el sabor, aroma y características generalmente atribuidos al whisky y embotellados a no menos del 40% de alcohol por volumen (prueba 80)

(TTB no define el whisky de grano)

El whisky de grano en el contexto de Scotch está hecho de puré, fermentación y destilación de una cuenta de grano que incluye otros granos que la cebada malteada, generalmente en una columna todavía. (Single) El whisky de malta está hecho de puré, fermentación y destilación de una cuenta de grano que incluye solo cebada malteada, siempre en una maceta.

No estoy seguro de cómo estos términos podrían analizarse en el contexto de los destiladores irlandeses, canadienses, japoneses u otros.



Responder 3:

El whisky malteado está hecho de grano germinado. Las semillas se humedecen y se deja que comiencen a germinar antes de convertirse en cerveza. Esto permite que la semilla convierta algunos de los almidones en azúcares. Estas semillas malteadas se agregan al agua con levadura, se fermentan y luego se destilan.

el whisky de grano, la gran mayoría de todos los espíritus, se elabora agregando agua al grano y la levadura y dejándolo fermentar a alrededor de un 4–6% de alcohol, produciendo una especie de cerveza (sin lúpulo, por supuesto. He bebido whiskies y ginebras y son abominables.) Ese producto se destila y tienes whisky de grano.

La mayoría de los "whisky de grano" son espíritus de grano neutro (es decir, destilados al 99,9999% de alcohol puro) almacenados en barriles hasta que se ablandan y luego se diluyen. Este proceso no tiene nada de malo, pero el saborizante tiene más que ver con el barril (y con los aditivos que el propietario de la etiqueta elige insertar) y menos con el puré.