பதில் 1:

பெரும்பாலான முக்கிய வகை விஸ்கிகளுக்கு இடையிலான முதன்மை வேறுபாடு "மேஷ் பில்" என்பதை புரிந்துகொள்வது முக்கியம்: வோர்ட்டை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படும் தானியங்களின் கலவையாகும், பின்னர் அது புளித்து விஸ்கியை உற்பத்தி செய்ய வடிகட்டப்படுகிறது. உற்பத்தியும் வேறுபடக்கூடிய பிற வழிகள் உள்ளன, அதாவது இன்னும் பயன்படுத்தப்பட்ட வகை, விஸ்கி வயது எப்படி இருக்கிறது போன்றவை. ஆனால் நான் வேறு பதிலுக்காக அவற்றை விட்டு விடுகிறேன்.

மால்டிங் என்பது சில தானிய தானியங்களில் உள்ள நொதிகள் செயல்படுத்தப்பட்டு, தானியங்களில் ஏற்கனவே இருக்கும் சிக்கலான மாவுச்சத்துக்களை ஈஸ்ட் மூலம் புளிக்கவைக்கக்கூடிய எளிய சர்க்கரைகளாக மாற்றும். மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது பார்லியில் இந்த நொதிகள் அதிக அளவில் உள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு வோர்ட்டை உருவாக்கும் போது மால்ட் பார்லி பெரும்பாலும் மற்ற தானியங்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் பார்லி தயாரிக்கும் என்சைம்கள் மற்ற தானியங்களில் உள்ள மாவுச்சத்துகளை மற்ற தானியங்கள் தாங்களாகவே தீங்கு விளைவித்ததை விட திறமையாக உடைக்கும்.

மால்ட் விஸ்கி என்பது 100% மால்ட் செய்யப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் விஸ்கி ஆகும். இது பொதுவாக மேஷ் பில் 100% பார்லி என்று பொருள். ஸ்காட்ச் மால்ட் விஸ்கி 100% பார்லியாக இருக்க சட்டப்படி தேவைப்படுகிறது.

ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி என்பது ஒரு டிஸ்டில்லரியில் தயாரிக்கப்படும் மால்ட் விஸ்கி ஆகும். ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, பெரும்பாலான ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு வயதிற்குட்பட்ட வெவ்வேறு பீப்பாய்களின் கலவையாகும். ஒரு நிலையான தயாரிப்பை உறுதிப்படுத்த இந்த கலவை செய்யப்படுகிறது.

தானிய விஸ்கி என்பது வேறு எதுவும், பொதுவாக சோளம், கோதுமை அல்லது கம்பு கூடுதலாக அல்லது பார்லிக்கு பதிலாக இருக்கும். போர்பன், கம்பு விஸ்கி மற்றும் டென்னசி விஸ்கி போன்ற முக்கிய அமெரிக்க விஸ்கி வகைகள் அனைத்தும் தானிய விஸ்கிகள். மால்ட் விஸ்கியிலிருந்து உற்பத்தியை வேறுபடுத்துவதற்காக தானிய விஸ்கி என்ற சொல் பொதுவாக ஸ்காட்ச் விஸ்கியில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வேறு இடங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஸ்காட்ச் உடன், கலந்த விஸ்கிகளும் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் வயதான பிறகு இணைந்த மால்ட் மற்றும் தானிய விஸ்கியின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கலப்பு விஸ்கிக்கு ஜானி வாக்கர் ஒரு எடுத்துக்காட்டு.



பதில் 2:

உங்கள் எழுத்துப்பிழை ஸ்காட்ச் தவிர வேறு ஒரு சூழலைக் குறிக்கிறது, எனவே யு.எஸ். (TTB இன் எழுத்து மாநாட்டைத் தேர்வு செய்தாலும்):

TTB: மால்ட் விஸ்கி - 51 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவான மால்ட் பார்லியின் புளித்த மேஷிலிருந்து 80% ஆல்கஹால் அளவுக்கு அதிகமாக (160 ஆதாரம்) உற்பத்தி செய்யப்படும் விஸ்கி, எரிந்த புதிய ஓக்கில் கொள்கலன்கள்

விஸ்கி - புளித்த தானியத்திலிருந்து 95% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் வடிகட்டிய ஆவிகள் (190 ஆதாரம்) சுவை, நறுமணம் மற்றும் குணாதிசயங்களைக் கொண்ட சுவை, நறுமணம் மற்றும் குணாதிசயங்களைக் கொண்டவை பொதுவாக விஸ்கிக்கு காரணம் மற்றும் பாட்டில் 40% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் (80 ஆதாரம்)

(TTB தானிய விஸ்கியை வரையறுக்கவில்லை)

ஸ்காட்சின் சூழலில் தானிய விஸ்கி மாஷ், நொதித்தல் மற்றும் தானிய மசோதாவின் வடிகட்டுதல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. (ஒற்றை) மால்ட் விஸ்கி மாஷ், நொதித்தல் மற்றும் தானிய மசோதாவின் வடிகட்டுதல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் மால்ட் பார்லி மட்டுமே அடங்கும், எப்போதும் ஒரு பானையில்.

ஐரிஷ், கனடியன், ஜப்பானிய அல்லது பிற டிஸ்டில்லர்களின் சூழலில் இந்த விதிமுறைகள் எவ்வாறு அலசக்கூடும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.



பதில் 3:

உங்கள் எழுத்துப்பிழை ஸ்காட்ச் தவிர வேறு ஒரு சூழலைக் குறிக்கிறது, எனவே யு.எஸ். (TTB இன் எழுத்து மாநாட்டைத் தேர்வு செய்தாலும்):

TTB: மால்ட் விஸ்கி - 51 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவான மால்ட் பார்லியின் புளித்த மேஷிலிருந்து 80% ஆல்கஹால் அளவுக்கு அதிகமாக (160 ஆதாரம்) உற்பத்தி செய்யப்படும் விஸ்கி, எரிந்த புதிய ஓக்கில் கொள்கலன்கள்

விஸ்கி - புளித்த தானியத்திலிருந்து 95% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் வடிகட்டிய ஆவிகள் (190 ஆதாரம்) சுவை, நறுமணம் மற்றும் குணாதிசயங்களைக் கொண்ட சுவை, நறுமணம் மற்றும் குணாதிசயங்களைக் கொண்டவை பொதுவாக விஸ்கிக்கு காரணம் மற்றும் பாட்டில் 40% க்கும் குறைவான ஆல்கஹால் (80 ஆதாரம்)

(TTB தானிய விஸ்கியை வரையறுக்கவில்லை)

ஸ்காட்சின் சூழலில் தானிய விஸ்கி மாஷ், நொதித்தல் மற்றும் தானிய மசோதாவின் வடிகட்டுதல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. (ஒற்றை) மால்ட் விஸ்கி மாஷ், நொதித்தல் மற்றும் தானிய மசோதாவின் வடிகட்டுதல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் மால்ட் பார்லி மட்டுமே அடங்கும், எப்போதும் ஒரு பானையில்.

ஐரிஷ், கனடியன், ஜப்பானிய அல்லது பிற டிஸ்டில்லர்களின் சூழலில் இந்த விதிமுறைகள் எவ்வாறு அலசக்கூடும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.